Descripción
Las Tiras de Alga Agar-Agar de El Granero se obtienen a partir de las paredes celulares de algunas especies de algas rojas. Son un excelente agente gelatinizante insípido, Incluso una concentración de 1 %, disuelto en agua caliente , es suficiente para lograr un buen gel. El agar-agar alcanza su estado líquido a los 95 ° C, de modo que el gel es estable a temperaturas más altas que otras gelatinas y se solidifica a 45 ° C, permitiendo realizar preparaciones sin acceso a frío.
Entre las propiedades que se le otorgan al Agar están:
– Uso como laxante.
– Supresor del apetito.
– Gelatinizante vegano, espesante para sopas, en conservas de frutas, helados y otros postres, etc.
– Como un agente de clarificación en la elaboración de la cerveza artesanal y para el encolado de papel y telas.
Ingredientes: agar agar en tiras. Origen: costa atlántica europea.
Análisis Nutricional por 100 g: Valor Energético: 12 Kcal/50,2 Kj Proteínas: 0,5 g H. de carbono: 1,9 ggrasas: 0,3 g
